降血脂蔬菜是我们每天都要吃的东西，不同的蔬菜有不同的功效。对于血脂比较高的人来说，他们日常的饮食要非常注意，那么哪些蔬菜可以降血脂呢?
什么蔬菜降血脂好?
可以降血脂的蔬菜包括：香菇、苦瓜、茄子、黄瓜、绿豆芽、菜花、胡萝卜、蒜头、山楂、薏仁等。这些蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，能够促进新陈代谢，降低血脂。
其中，香菇具有消食、去脂、降压等防病养生功效。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能分解胆固醇，有助于降压和消食。苦瓜含有苦瓜皂苷，有助于降糖、降脂等。茄子含有维生素P，能够增强细胞的粘着性，提高微血管弹性，降低胆固醇。
另外，还有黄瓜、绿豆芽、菜花、胡萝卜等都有降脂的作用。蒜头里有益健康的活性成分是&—&—&—蒜氨酸。现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的&“胆固醇硬化斑块&”，并将这些&“垃圾&”排出体外。山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。